| Stil de vin | |
|---|---|
| Obiectiv | |
| Vegetarian | |
| Ecologico |
Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
TAN REACTIVE
Tanin condensat din sâmburi de struguri cu un efect important asupra stabilității culorii datorită reactivității sale ridicate și capacității de a se combina cu antocianii. Acesta crește potențialul fenolic al vinului, oferind o robustețe și o structură deosebită.
APLICAȚIE
În vinificație:
- Combinație inițială cu antocianii eliberați în prima fază de macerare (faza apoasă). Se evită decolorarea culorii și se obține o evoluție mai bună în timp. Putere antioxidantă ridicată.
În descube:
- Acesta compensează cantitatea de tanin condensat din struguri prin promovarea unui raport echilibrat între antociani și taninuri.
În timpul rafinării și înainte de îmbuteliere:
- Adaugă vinului structură și calitate senzorială. Stabilitate în sticlă. Elimină notele de reducere.
DOZAJ
Vinuri roșii 5-15g/hl
Roze și albe 1-5g/hL