Procese oenologice

Filtrare

Calitatea unui vin depinde de mulți factori. Dintre toți aceștia, filtrarea este esențială pentru a obține un vin de calitate, în care curățenia și absența microorganismelor garantează stabilitatea în sticlă. Alegerea unui tip de filtrare în funcție de caracterul vinului va însemna succesul în acest proces, motiv pentru care la AGROVIN lucrăm cu cele mai bune medii de filtrare și cu experiența EATON, o companie lider în domeniul filtrării.

Filtrarea solului

Perle

Acestea rezultă din prelucrarea unei roci vulcanice a cărei compoziție chimică constă în principal din dioxid de siliciu (SiO₂) și oxid de aluminiu (Al₂O₃), precum și din alți compuși. Perlitul are apă ocultă în combinație, ceea ce îi conferă proprietatea excepțională de a se extinde atunci când este supus la temperaturi ridicate. Perlita expandată, după procese delicate de concasare și clasificare, se transformă într-un auxiliar de filtrare ale cărui particule, prin împletire, pot forma un tort incompresibil, cu 80 – 90 % de spații goale, prin care vor trece lichidele care urmează să fie filtrate, reținând elementele solide în suspensie, chiar și pe cele de dimensiuni microscopice.

Diatomeae

Acestea provin din roci sedimentare foarte poroase, constituite în principal din cochilii silicioase fosilizate de alge unicelulare micro-oscopice și sunt utilizate ca adjuvanți de filtrare, datorită porozității lor și capacității ridicate de adsorbție. Din cauza porozității sale ridicate, diatomitul extras din cariere conține 60-70% apă. După măcinare, minereul este uscat, zdrobit și apoi purificat sub formă de pulbere. Pământul de diatomee Radifil este apoi calcinat în cuptoare la temperaturi cuprinse între 800 și 1100 ºC. Această calcinare îndepărtează materia organică și aglomerează diatomeele, fără a le modifica porozitatea. După răcire, produsul este măcinat și apoi sortat pentru a realiza tăieturi granulometrice precise, răspunzând astfel diverselor aplicații.

Plăci și module de filtrare Becopad

100% celuloză, 100% calitate

Datorită tehnologiei lor inovatoare, mediile de filtrare în profunzime BECOPAD combină cele mai stricte standarde de siguranță microbiologică cu respectul pentru calitățile organoleptice ale vinurilor.

Motive pentru a utiliza Becopad

Respectarea la maximum a profilului organoleptic, prin eliminarea așa-numitului "miros de hârtie" al plăcilor.
Eficiență cu 20% mai mare.
Cu 50% mai puțină apă de clătire.
Regenerare posibilă în contracurent, putând recupera un procent ridicat din capacitatea sa de filtrare.
Cu 99% mai puțin picurare.
Rezistență la rupere în stare umedă.
Retenție microbiologică ridicată chiar și la porozități ridicate.
Păstrează coloizii, culorile și aromele.
Natural, ecologic și 100% biodegradabil (numai plăcile de filtrare).

Cartușe de filtrare Beco

Cartușele filtrante BECO oferă diverse soluții pentru industria alimentară și a băuturilor, de la cartușele de filtrare în profunzime (BECO PROTECT) până la reducerea și reținerea microorganismelor cu cartușe filtrante cu membrană (BECO MEMBRAN).

BECO PROTECT FS

BECO PROTECT FS este fabricat în întregime din polipropilenă, obținând o protecție maximă a calităților organoleptice ale vinului, deoarece nu are loc nicio adsorbție, permițând pigmenților și aromelor să rămână în vin.

BECO PROTECT PP Pure

Cartușele filtrante de adâncime BECO PROTECT PP Pure sunt concepute pentru prefiltrarea și filtrarea fină a vinului. Datorită materialului de filtrare din polipropilenă plisată, acest cartuș oferă un debit foarte mare.

Toate materialele utilizate la fabricarea sa garantează o filtrare neutră pentru produs, fără adsorbție sau migrare de particule.

BECO MEMBRAN PS PLUS

Pentru a asigura stabilitatea produsului finit, este esențială utilizarea unui cartuș filtrant cu membrană care să garanteze integritatea cu o retenție microbiologică fiabilă. Alte caracteristici importante sunt un impact redus asupra calității organoleptice a produsului în ceea ce privește aroma, aspectul și gustul vinului, un debit constant, o durată de viață lungă și o regenerare ușoară.

Cartușul filtrant cu membrană BECO MEMBRAN PS Plus ajută la îndeplinirea celor mai stricte cerințe de stabilizare microbiologică, fiind capabil să îndeplinească sarcinile necesare pentru a atinge cele mai înalte niveluri de calitate a vinului.

Cartușele filtrante BECO MEMBRAN PS Plus sunt special concepute pentru a satisface siguranța microbiologică și durabilitatea îndelungată în filtrarea finală. Cartușele filtrante BECO MEMBRAN PS Plus sunt fabricate cu membrane din polietersulfonă de înaltă calitate. Membranele sunt protejate de un voal de suport din poliester și au o compatibilitate chimică largă. Un cartuș de suport interior și exterior din polipropilenă asigură o stabilitate mecanică maximă. Capacele terminale din nailon permit umezirea ușoară a cartușelor filtrante cu membrană pentru testarea integrității.

Filtrarea vinului este un proces complex, în care intră în joc mai mulți factori și mai multe variabile. Pentru a obține o filtrare optimă, este esențial să aveți cunoștințe suficiente și să beneficiați de consiliere adecvată. La AGROVIN vă punem la dispoziție toată experiența noastră pentru a vă ajuta în toate etapele de filtrare. În plus, cunoaștem compatibilitățile chimice ale membranelor noastre și vă putem sfătui cu privire la protocoalele de curățare și regenerare a acestora.