Care vor fi tendințele în materie de vin în 2022?
Covid-19 a avut un impact negativ general asupra vânzărilor de vin în 2020, cu o scădere a vânzărilor de 14,2%, vinurile spumante (asociate cu sărbătorile) fiind cele mai afectate.
Anul 2022 se anunță optimist și cu noi oportunități, după cum arată raportul privind consumul de vin în 2020 al Organizației Internaționale a Viei și Vinului (OIV) și raportul Centrului de Cercetare Strategică a sectorului vitivinicol 2021 al EAE Business School.
2020: Un an de mare incertitudine, marcat de Covid-19 și de vânzările online.
Restricțiile din canalul HORECA, cauzate de criza sanitară provocată de Corona-virus, au dus la creșterea stocului de vinuri din crame.
Au reușit să se “salveze” doar cramele care erau foarte bine poziționate și care aveau o modalitate bună de a ajunge la client prin intermediul internetului.
Sectorul vinului este, de obicei, destul de reticent la schimbări, iar Covid-19 l-a forțat să reacționeze.
Ca și cum acest lucru nu ar fi fost de ajuns, anul 2020 nu a fost marcat doar de Covid-19, ci și de recoltele complicate din unele regiuni ale Spaniei din cauza ploilor abundente, a grindinei și a mucegaiului. Producția de vin a fost, de asemenea, mai mică decât în anii precedenți.
Digitalizarea a devenit esențială
Vânzările în 2020 au fost în mare parte online, ceea ce a obligat sectorul vitivinicol să implementeze strategii de marketing și vânzări. În rețelele de socializare, când țara era închisă, multe degustări au început să aibă loc online, cu vinuri pe care le cumpăram de pe internet și care ne erau livrate la domiciliu. Dar acest lucru, așa cum am mai spus, s-a întâmplat doar cu cramele care erau bine poziționate în lumea online.
În 2021 și 2022, accentul se pune pe recuperarea normalității consumului de vin, pe adaptarea obiceiurilor de consum și pe implementarea strategiilor de marketing și îmbunătățirea comunicării pentru a ajunge la Millenials.
Să începem prin a analiza câteva fapte importante:
- Producția de vin în UE a scăzut în ultimii ani, în principal din cauza condițiilor meteorologice (îngheț, grindină, secetă etc.). Aceasta este o provocare majoră pentru viticultură în următorii ani.
În 2020, Italia (47,5 mhl), Franța (42,1 mhl) și Spania (33,5 mhl) au suferit o scădere a producției de vin, Spania fiind cea mai afectată (cu 25% mai puțin). Această scădere a producției de vin din Spania este legată și de scăderea suprafeței viticole pentru struguri de vin 949.565 ha, cu 3.263 ha mai puțin decât în 2019. Dintre aceste 945.565 de hectare, 59% sau 564.193 ha (-0,4%) sunt cultivate în sistem pluvial, iar restul de 41% sau 385.372 ha (-0,3%) sunt irigate. Doar La Rioja și Țara Bascilor și-au mărit suprafața din 1980 încoace.
- Din cauza COVID, consumul mondial de vin a scăzut cu 3% (cel mai scăzut nivel din 2002).
- 2020 a fost un an în care digitalizarea a devenit modalitatea de a “supraviețui” crizei din domeniul sănătății, iar vânzările de vinuri s-au concentrat, de asemenea, pe vânzările online. În SUA, 26% dintre cei intervievați de Statista au schimbat modul în care își fac cumpărăturile de alimente și băuturi din offline în online. În Marea Britanie 25%, iar în China aproape 50%.
- Vermutul și vinurile îmbogățite cresc cu 4% atât la vânzările interne, cât și la cele internaționale. Exporturile de sherry în Marea Britanie sunt în creștere. În martie 2020, în perioada de vârf a pandemiei, s-a înregistrat o creștere de 20% a vânzărilor de vinuri de sherry în Marea Britanie. Creșterea căutărilor, potrivit “The Guardian”, cu 850% pentru “cream sherry” și cu 512% pentru “amontillado”.
- Al doilea cel mai mare exportator de vin din lume este Spania, cu un volum de (21,3 mhl), precedată de Italia (21,6) și urmată de Franța (14,2 mhl), dar pe locul trei ca valoare (2,7 miliarde de euro), după Franța (9,8) și Italia (6,4).
- În 2020, exporturile de vin au încheiat cu scăderi de -3,6% în valoare și -6% în volum față de 2019 potrivit OeMV. Vânzările s-au ridicat la 2.012 milioane de litri, în valoare de 2.616,1 milioane de euro. În termeni absoluți, 126,8 milioane de litri nu au mai fost exportați, iar cifra de afaceri a fost de 96,7 milioane de euro, din care 53,6 milioane de euro.
2021 și 2022: Optimism în sector
2020 a creat furtuna perfectă pentru ca sectorul vitivinicol să își schimbe complet strategia de vânzări. Acum, mai mult ca oricând, trebuie să ne concentrăm pe digitalizare, pe noile tendințe și pe modul în care putem ajunge la clientul milenial (de exemplu, prin intermediul social media, în special Instagram).
Care sunt noile tendințe?
- Vinuri mai durabile
Vinurile ecologice sunt în creștere, iar tot mai multe crame optează pentru o producție mai durabilă, cu mai puține chimicale adăugate.
- Vinuri albe și vermut pentru aperitiv
Este din ce în ce mai la modă să savurați un pahar de vin ca aperitiv, care câștigă treptat teren în fața berii. Pentru această ocazie, căutăm vinuri albe răcoritoare, cu un conținut redus de alcool, vinuri spumante și vermut.
Băuturile pe bază de vin, cum ar fi vermutul sau sangria, își cresc vânzările cu 16,7%, deoarece sunt percepute ca fiind mai sănătoase și sunt, de asemenea, “la modă”.
- Vinuri spumante ecologice, naturale și biodinamice
Vânzările de vinuri spumante au scăzut, dar nu și în cazul vinurilor spumante ecologice sau biodinamice. Acest lucru reflectă din nou tendința de a obține vinuri produse cu mai puține substanțe chimice adăugate.
Covid-19 a declanșat un peisaj foarte schimbător pentru următorii ani, în care cramele trebuie să se adapteze cât mai bine și cât mai repede la noile provocări pentru a nu-și pierde cifra de afaceri.