PROVEGET LUMIÈRE

CARACTERÍSTICAS

Proveget Lumière é uma ferramenta enológica inovadora, projetada para a remoção seletiva de polifenóis responsáveis pelo escurecimento dos vinhos brancos e rosés. Sua formulação otimiza a estabilidade e a qualidade do vinho por meio de uma combinação de agentes específicos:

• Proteína vegetal de alta reatividade (Pisum sativum): eficaz na remoção de polifenóis oxidados e oxidáveis.
• Extrato proteico de levedura: atua sobre polifenóis altamente reativos, reduzindo seu impacto na evolução do vinho.
• Bentonita natural: favorece a compactação das borras.
• Levedura inativa (Saccharomyces cerevisiae): ajuda na proteção antioxidante e no afinamento, melhorando a sensação tátil.

Essa formulação permite um tratamento eficaz e equilibrado, melhorando a estabilidade e a expressão aromática do vinho.

BENEFÍCIOS DO PROVEGET LUMIÈRE NA CLARIFICAÇÃO ENOLÓGICA

• Reduz os polifenóis oxidados e oxidáveis responsáveis pelo escurecimento.
• Melhora a tonalidade do vinho, realçando nuances pálidas e brilhantes.
• Diminui o enxofre combinado, aumentando a estabilidade do vinho.
• Favorece a expressão aromática e o equilíbrio sensorial.
• Substitui eficazmente o PVPP com ingredientes 100% naturais.

APLICAÇÕES RECOMENDADAS

• Vinhos brancos e rosés com risco de oxidação.
• Processos de flotação ou clarificação para manter frescor e brilho.
• Alternativa ecológica para vinícolas que buscam reduzir aditivos sintéticos.
• Etapas de afinamento com o objetivo de melhorar a estabilidade e limpidez.

COMO USAR PROVEGET LUMIÈRE

1. Dissolver em água na proporção 1:10 com agitação constante.
2. Deixar repousar por 2 horas.
3. Incorporar ao tanque e homogeneizar bem.

Utilizar no mesmo dia do preparo.

Doses recomendadas:

• Dose standard: 10–50 g/hL
• Dose máxima legal: 90 g/hL

Não provoca instabilidade proteica nas doses recomendadas.