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O Redoxtanin T é um complexo que protege contra a oxidação tanto nas uvas como nos mostos de uvas tintas. A sua utilização directamente sobre as uvas ajuda a proteger os compostos polifenólicos.
| Estilo de vinho | Tinto |
|---|---|
| Aplicado em | Uva e mosto |
| Objetivo | Proteção antioxidante, Proteção microbiológica |
| Vegan | Vegan |
| Ecologico | EU autorizada |
A redoxtanina T desloca eficazmente o oxigénio, reduzindo drasticamente a sua concentração nas fases iniciais, de modo a evitar o escurecimento dos mostos antes da fermentação.
Em uvas e mostos destinados a vinhos tintos:
O teor total de dióxido de enxofre não pode exceder 150 mg/l para vinhos tintos. Se a quantidade de açúcar residual (expressa em glucose+frutose) for igual ou superior a 5 g/l, os valores permitidos são 200 mg/l para vinhos tintos.
