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Máximo respeito varietal com uma fusão de baunilha e caramelo. O topping, um formato inovador em alternativas de carvalho, uma ferramenta muito útil na vinificação. O Spirit Candy, devido à sua estrutura, porosidade e permeabilidade, produz uma rápida libertação de compostos aromáticos com uma dosagem reduzida em comparação com os formatos actuais. Spirit Candy tem uma alta concentração de vanilina e cis-whiskylactone.
| Estilo de vinho | Barrica, Branco, Rosé, Tinto |
|---|---|
| Objetivo | Refinado |
| Vegan | Vegan |
| Ecologico | EU autorizada, NOP (USDA) Autorizada |
Envolvida na sensação de fruta em doses baixas. Spirit Candy favorece a percepção de fruta madura. Em doses mais elevadas contribui para a sensação de notas de carvalho não tostadas, influenciando a frescura aromática com notas de vegetação rasteira e ervas aromáticas.
Especificamente para proporcionar doçura no paladar. Está também sutilmente envolvido na contribuição de gordura e persistência.
De todos os benefícios do carvalho, podemos destacar os seguintes:
Tanto a dose como a duração do tratamento dependerão do grau de recidiva e da intensidade das características desejadas. Spirit Candy, devido ao seu formato particular de pellet, facilita curtos períodos de tratamento.
A duração do tratamento pode variar entre 2 e 3 semanas, dependendo do vinho de partida e do efeito pretendido. É aconselhável realizar testes preliminares a fim de esclarecer
doseamento e provas frequentes para determinar o tempo óptimo de tratamento.
