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ACIDO FUMARICO

O ácido fumárico é um estabilizador biológico com um efeito bactericida e bacteriostático contra as bactérias lácticas.

Actua como inibidor da fermentação maloláctica (FML) em doses baixas e sem repercussões organolépticas.

Estilo de vinho

,

Vegan

Ecologico

Objetivo

,

APLICAÇÃO

Em vinhos brancos e tintos:

1. controlo do crescimento e da actividade das bactérias lácticas 2.

2. redução da dosagem de dióxido de enxofre.

3. Conservação da acidez málica.

DOSAGEM

Vinho : 30-60 g/hl

INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO

1) Ressuspender em 15 vezes o seu peso em vinho, com agitação.

2) Adicionar ao volume total do vinho por homogeneização contínua. Assegurar uma temperatura superior a 10ºC.