| Estilo de vinho | |
|---|---|
| Vegan | |
| Ecologico | |
| Objetivo |
Technology
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ACIDO FUMARICO
O ácido fumárico é um estabilizador biológico com um efeito bactericida e bacteriostático contra as bactérias lácticas.
Actua como inibidor da fermentação maloláctica (FML) em doses baixas e sem repercussões organolépticas.
APLICAÇÃO
Em vinhos brancos e tintos:
1. controlo do crescimento e da actividade das bactérias lácticas 2.
2. redução da dosagem de dióxido de enxofre.
3. Conservação da acidez málica.
DOSAGEM
Vinho : 30-60 g/hl
INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO
1) Ressuspender em 15 vezes o seu peso em vinho, com agitação.
2) Adicionar ao volume total do vinho por homogeneização contínua. Assegurar uma temperatura superior a 10ºC.