| Estilo de vinho | |
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| Ecologico | |
| Origem |
Technology
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PROVEGET LUMIÈRE
Proveget LUMIÈRE é um clarificante vegetal de última geração, uma alternativa natural e ecológica ao PVPP, desenvolvido especificamente para a remoção seletiva de polifenóis em vinhos brancos e rosés.
Sua fórmula única melhora a estabilidade, o frescor aromático e o aspecto visual do vinho, sem comprometer sua qualidade organoléptica.
CARACTERÍSTICAS
Proveget Lumière é uma ferramenta enológica inovadora, projetada para a remoção seletiva de polifenóis responsáveis pelo escurecimento dos vinhos brancos e rosés. Sua formulação otimiza a estabilidade e a qualidade do vinho por meio de uma combinação de agentes específicos:
- Proteína vegetal de alta reatividade (Pisum sativum): eficaz na remoção de polifenóis oxidados e oxidáveis.
- Extrato proteico de levedura: atua sobre polifenóis altamente reativos, reduzindo seu impacto na evolução do vinho.
- Bentonita natural: favorece a compactação das borras.
- Levedura inativa (Saccharomyces cerevisiae): ajuda na proteção antioxidante e no afinamento, melhorando a sensação tátil.
Essa formulação permite um tratamento eficaz e equilibrado, melhorando a estabilidade e a expressão aromática do vinho.
BENEFÍCIOS DO PROVEGET LUMIÈRE NA CLARIFICAÇÃO ENOLÓGICA
- Reduz os polifenóis oxidados e oxidáveis responsáveis pelo escurecimento.
- Melhora a tonalidade do vinho, realçando nuances pálidas e brilhantes.
- Diminui o enxofre combinado, aumentando a estabilidade do vinho.
- Favorece a expressão aromática e o equilíbrio sensorial.
- Substitui eficazmente o PVPP com ingredientes 100% naturais.
APLICAÇÕES RECOMENDADAS
- Vinhos brancos e rosés com risco de oxidação.
- Processos de flotação ou clarificação para manter frescor e brilho.
- Alternativa ecológica para vinícolas que buscam reduzir aditivos sintéticos.
- Etapas de afinamento com o objetivo de melhorar a estabilidade e limpidez.
COMO USAR PROVEGET LUMIÈRE
- Dissolver em água na proporção 1:10 com agitação constante.
- Deixar repousar por 2 horas.
- Incorporar ao tanque e homogeneizar bem.
Utilizar no mesmo dia do preparo.
Doses recomendadas:
- Dose standard: 10–50 g/hL
- Dose máxima legal: 90 g/hL
Não provoca instabilidade proteica nas doses recomendadas.