| Estilo de vinho | |
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| Vegan |
Technology
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Spirit Soul
Spirit Soul é uma solução aquosa de tanino de carvalho francês, que ajuda a realçar os aromas de baunilha, cacau e especiarias.
É ideal para vinhos maduros e vinhos que precisam de reforçar a sua estrutura, doçura e definição de aromas de madeira.
O seu formato líquido facilita a aplicação e elimina o tempo de contacto necessário quando comparado com os diferentes tipos de alternativos de madeira.
Spirit Soul é um tanino elágico que, graças ao seu cuidadoso processo de produção, não gera sensações adstringentes ou aromas desagradáveis.
QUALIDADES ORGANOLÉPTICAS
- Em doses elevadas: Aumento da complexidade aromática: com incorporação de aromas de baunilha, cacau e especiarias.
- Em doses baixas: Reforço do carácter frutado, respeitando o carácter varietal dos vinhos.
- Efeito positivo no centro e no final da boca, conferindo untuosidade e estrutura.
DOSAGEM
5-20 ml/hl: Proporciona um toque subtil de madeira, realçando os aromas primários e proporcionando uma sensação de equilíbrio na boca.
20-60 ml/hl: Intensifica o perfil do carvalho, realçando as notas de madeira e contribuindo para uma maior estrutura, untuosidade e complexidade do vinho.
INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO
Antes de ser utilizado, o produto deve ser aquecido e agitado. Aquando da adição ao vinho, deve ser assegurada a homogeneização.
Na fase de colagem, recomenda-se adicionar o produto ao vinho estabilizado 1 a 2 semanas antes do engarrafamento e filtrar o vinho antes do engarrafamento.