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Viniferm 911 es la cepa de levadura idónea para incrementar la estructura y volumen de vinos aromáticos, equilibrando las sensaciones olfativa y gustativa.
| Estilo de vino | Blanco, Espumoso |
|---|---|
| Aplicado en | FA y FML |
| Vegano | Vegano |
| Ecologico | Autorizado EU, Autorizado NOP (USDA) |
Su rápida lisis la hace interesante para crianza sobre lías en depósito o barrica, donde suaviza y ensalza las particularidades aromáticas de la madera.
Levadura criófila que permite la fermentación a bajas temperaturas, aspecto que unido a su carácter varietal mantiene y acentúa la tipicidad de las uvas.
