| Estilo de vino | |
|---|---|
| Objetivo | |
| Vegano |
Technology
Descubre nuestros Sistemas de Innovación Propia y de Alto Valor Técnico. Somos el presente y futuro de la innovación en equipamiento para bodegas.
SORBATO POTÁSICO
Sorbato potásico es un conservante con efecto fungicida empleado fundamentalmente para evitar refermentaciones en vinos dulces. Debido al riesgo de desarrollo bacterias lácticas capaces de
degradar el ácido sórbico en geraniol, es necesaria su aplicación asegurando un nivel de sulfuroso libre elevado.
CARACTERÍSTICAS
Sorbato potásico es un conservante con efecto fungicida empleado fundamentalmente para evitar refermentaciones en vinos dulces.
Debido al riesgo de desarrollo bacterias lácticas capaces de degradar el ácido sórbico en geraniol, es necesaria su aplicación asegurando un nivel de sulfuroso libre elevado.
APLICACIÓN
Inhibidor de levaduras y mohos en vinos dulces.
COMPOSICIÓN
Sorbato potásico (E-202)
DOSIS
Vino 10 – 25 g/hl
El contenido total de ácido sórbico no puede superar los 200
mg/l en vino. 267,9 g de sorbato potásico se convierten en
200 g de ácido sórbico
MODO DE EMPLEO
Disolver 5 veces su peso en agua y añadir directamente sobre el volumen total de vino a tratar.
Precauciones de trabajo: El sorbato potásico debe emplearse en presencia de
sulfuroso (SO2 libre alrededor de 25-40 mg/l). No utilizar transcurrido 1 hora tras su preparación.