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Descubre nuestros Sistemas de Innovación Propia y de Alto Valor Técnico. Somos el presente y futuro de la innovación en equipamiento para bodegas.
Preparación específica que potencia el efecto sinérgico del ácido fumárico y el quitosano como estabilizantes biológicos frente a bacterias lácticas.
Aúna las propiedades bacteriostáticas y bactericidas del ácido fumárico, que actúa permeabilizando la membrana de las bacterias lácticas y el efecto antimicrobiano, por alteración de la estructura celular, del quitosano.
MICROSTAB ML permite inhibir la fermentación maloláctica durante grandes periodos de tiempo, incluso puede llegar a detener una fermentación maloláctica ya iniciada. Además, MICROSTAB ML reduce las poblaciones de Brettanomyces, disminuyendo el riesgo de alteraciones debidas a la presencia de esta levadura contaminante. Gracias a esta preparación específica será posible reducir la dosis de SO2 durante el almacenamiento.
| Estilo de vino | |
|---|---|
| Objetivo | Estabilización, Protección antioxidante, Protección microbiológica |
| Vegano | |
| Ecologico |
En vinos blancos y tintos con el objetivo de:
Los vinos tratados con MICROSTAB ML, a las dosis recomendadas, no modifica el perfil olfativo de los vinos, evitando posibles desviaciones derivadas del desarrollo de bacterias lácticas, además ayuda a mantener la acidez inicial del vino.
Ácido Fumárico (E297) y quitosano
Vino : 30-60 g/hl
