PROVEGET LUMIÈRE

CARACTERÍSTICAS

Proveget Lumière es una innovadora herramienta enológica diseñada para la eliminación selectiva de polifenoles responsables del pardeamiento en vinos blancos y rosados. Su formulación optimiza la estabilidad y calidad del vino mediante una combinación de agentes específicos:

• Proteína vegetal de alta reactividad (Pisum sativum): Eficaz en la eliminación de polifenoles oxidados y oxidables.
• Extracto proteico de levadura: Actúa sobre los polifenoles altamente reactivos, reduciendo su impacto en la evolución del vino.
• Bentonita natural: Favorece la compactación de los fangos.
• Levadura inactiva (Saccharomyces cerevisiae): Ayuda en la protección antioxidante y en el afinado, mejorando las sensaciones táctiles.

Esta formulación permite un tratamiento eficaz y equilibrado, mejorando la estabilidad y expresión aromática del vino.

BENEFICIOS DE PROVEGET LUMIÈRE EN LA CLARIFICACIÓN ENOLÓGICA

• Reduce los polifenoles oxidados y oxidables responsables del pardeamiento.
• Mejora la tonalidad del vino, potenciando matices pálidos y brillantes.
• Disminuye el sulfuroso combinado, aumentando la estabilidad del vino.
• Favorece la expresión aromática y el equilibrio sensorial.
• Sustituye eficazmente al PVPP con ingredientes 100% naturales.

APLICACIONES RECOMENDADAS

• Vinos blancos y rosados con riesgo de oxidación.
• Procesos de flotación o clarificación para mantener frescura y brillo.
• Alternativa ecológica en bodegas que buscan reducir aditivos sintéticos.
• Etapas de afinado en las que se quiera mejorar estabilidad y limpidez.

CÓMO USAR PROVEGET LUMIÉRE

1. Disolver en agua en proporción 1:10 con agitación constante.
2. Dejar reposar durante 2 horas.
3. Incorporar al depósito y homogeneizar correctamente.

Emplear en el mismo día de su preparación.

Dosis recomendadas:

• Dosis estándar: 10–50 g/hL
• Dosis máxima legal: 90 g/hL

No aporta inestabilidad proteica a las dosis recomendadas