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Technology
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PROVEGET LUMIÈRE
Proveget LUMIÈRE es un clarificante vegetal de última generación, alternativa natural y ecológica al PVPP, diseñado específicamente para la eliminación selectiva de polifenoles en vinos blancos y rosados.
Su fórmula única mejora la estabilidad, frescura aromática y aspecto visual del vino, sin comprometer la calidad organoléptica.
CARACTERÍSTICAS
Proveget Lumière es una innovadora herramienta enológica diseñada para la eliminación selectiva de polifenoles responsables del pardeamiento en vinos blancos y rosados. Su formulación optimiza la estabilidad y calidad del vino mediante una combinación de agentes específicos:
- Proteína vegetal de alta reactividad (Pisum sativum): Eficaz en la eliminación de polifenoles oxidados y oxidables.
- Extracto proteico de levadura: Actúa sobre los polifenoles altamente reactivos, reduciendo su impacto en la evolución del vino.
- Bentonita natural: Favorece la compactación de los fangos.
- Levadura inactiva (Saccharomyces cerevisiae): Ayuda en la protección antioxidante y en el afinado, mejorando las sensaciones táctiles.
Esta formulación permite un tratamiento eficaz y equilibrado, mejorando la estabilidad y expresión aromática del vino.
BENEFICIOS DE PROVEGET LUMIÈRE EN LA CLARIFICACIÓN ENOLÓGICA
- Reduce los polifenoles oxidados y oxidables responsables del pardeamiento.
- Mejora la tonalidad del vino, potenciando matices pálidos y brillantes.
- Disminuye el sulfuroso combinado, aumentando la estabilidad del vino.
- Favorece la expresión aromática y el equilibrio sensorial.
- Sustituye eficazmente al PVPP con ingredientes 100% naturales.
APLICACIONES RECOMENDADAS
- Vinos blancos y rosados con riesgo de oxidación.
- Procesos de flotación o clarificación para mantener frescura y brillo.
- Alternativa ecológica en bodegas que buscan reducir aditivos sintéticos.
- Etapas de afinado en las que se quiera mejorar estabilidad y limpidez.
CÓMO USAR PROVEGET LUMIÉRE
- Disolver en agua en proporción 1:10 con agitación constante.
- Dejar reposar durante 2 horas.
- Incorporar al depósito y homogeneizar correctamente.
Emplear en el mismo día de su preparación.
Dosis recomendadas:
- Dosis estándar: 10–50 g/hL
- Dosis máxima legal: 90 g/hL
No aporta inestabilidad proteica a las dosis recomendadas