SULFAMOL

CARACTERÍSTICAS

Una correcta utilización del SO2 permite obtener vinos menos oxidados, dotados de un mejor color y aroma, y una menor acidez volátil, debido a los efectos que puede ejercer:

• Antioxidante: posee propiedades reductoras, acaparando oxígeno e impidiendo la oxidación.
• Antioxidásico: Destruye las oxidasas evitando quiebras.
• Antimicrobiano: Ejerce una actividad inhibidora sobre levaduras, bacterias lácticas y bacterias acéticas.

APLICACIÓN

Sobre uva o sobre mosto.

DOSIS

Dosis normal en vendimia:

• Sulfamol 150 20 – 53 ml/hl
• Sulfamol 200 15 – 40 ml/hl
• Sulfamol 400 8 – 20 ml/hl
• Sulfamol 640 5 – 13 ml/hl

La dosis está en función del estado sanitario de la uva y de la acidez de los mostos.

Es necesario indicar que 1 litro de:

• Sulfamol 150 aporta 150 g de SO2 y 39,8 g de iones NH4+.
• Sulfamol 200 aporta 200 g de SO2 y 59 g de iones NH4+.
• Sulfamol 400 aporta 400 g de SO2 y 118 g de iones NH4+.
• Sulfamol 640 aporta 640 g de SO2 y 177 g de iones NH4+.

Nota: Una dosis de 10 ml/hl de Sulfamol 640 aporta 17,7 mg/l de NFA (Nitrógeno Fácilmente Asimiblable).
La legislación europea vigente prevé el uso de bisulfito amónico (NH4HSO3) exclusivamente en fermentación alcohólica según el límite máximo de 0,2 g/l.
El contenido total de anhídrido sulfuroso no puede superar los 150 mg/l para vinos tintos y los 200 mg/l para vinos blancos y rosados. Si la cantidad de azúcar residual (expresada en glucosa+fructosa) es igual o superior a 5 g/l, los valores permitidos son de 200 mg/l para vinos tintos y de 250 mg/l para vinos blancos y rosados.