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Redoxtanin T es un complejo que protege frente a oxidaciones tanto en uvas como en mostos de variedades tintas. Su utilización directamente sobre la uva ayuda a proteger los compuestos polifenólicos.
| Estilo de vino | Tinto |
|---|---|
| Aplicado en | Uva y mosto |
| Objetivo | Protección antioxidante, Protección microbiológica |
| Vegano | Vegano |
| Ecologico | Autorizado EU |
Redoxtanin T desplaza de forma efectiva el oxígeno, disminuyendo su concentración drásticamente en los primeros instantes, de forma que se evite el pardeamiento de los mostos antes de la fermentación.
En uvas y mostos destinadas a vinos tintos:
El contenido total de anhídrido sulfuroso no puede superar los 150 mg/l para vinos tintos. Si la cantidad de azúcar residual (expresada en glucosa+fructosa) es igual o superior a 5 g/l, los valores permitidos son de 200 mg/l para vinos tintos.
