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Acido Tartarico

ACIDO TARTÁRICO

Categoría Etiqueta Acidificantes

El Ácido Tartárico (E-334) es un acidificante para corregir la acidez en mostos y vinos. Se trata del ácido dextro tartárico, ácido L(+)tartárico o tartárico natural.

Vegano Vegano
Ecológico Autorizado EU, Autorizado NOP (USDA)
Tipo Acidificantes

APLICACIÓN

  • En vendimia, como acidificante del mosto.
  • En vinos blancos, rosados y tintos para la corrección de la acidez durante los procesos de elaboración.

DOSIS

  • Mosto: 0,5-1,5 g/l
  • Vino: 0,5-2,5 g/l

Limite máximo de acidificación:
– Uvas frescas, mosto de uva, mosto de uva parcialmente fermentado y vino nuevo en proceso de fermentación: 1,5 g/l expresado en ácido tartárico.
– Vino: 2,5 g/l expresado en ácido tartárico.

 

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