| Vegano | Vegano |
|---|---|
| Ecológico | Autorizado EU, Autorizado NOP (USDA) |
| Tipo | Acidificantes |
Technology
Descubre nuestros Sistemas de Innovación Propia y de Alto Valor Técnico. Somos el presente y futuro de la innovación en equipamiento para bodegas.
ACIDO TARTÁRICO
El Ácido Tartárico (E-334) es un acidificante para corregir la acidez en mostos y vinos. Se trata del ácido dextro tartárico, ácido L(+)tartárico o tartárico natural.
APLICACIÓN
- En vendimia, como acidificante del mosto.
- En vinos blancos, rosados y tintos para la corrección de la acidez durante los procesos de elaboración.
DOSIS
- Mosto: 0,5-1,5 g/l
- Vino: 0,5-2,5 g/l
Limite máximo de acidificación:
– Uvas frescas, mosto de uva, mosto de uva parcialmente fermentado y vino nuevo en proceso de fermentación: 1,5 g/l expresado en ácido tartárico.
– Vino: 2,5 g/l expresado en ácido tartárico.