| Vegano |
|---|
Technology
Descubre nuestros Sistemas de Innovación Propia y de Alto Valor Técnico. Somos el presente y futuro de la innovación en equipamiento para bodegas.
ACIDO MÁLICO
El Ácido málico (E-296) es un acidificante para corregir la acidez en mostos y vinos. Se trata del ácido D,L-málico.
APLICACIÓN
- En vendimia, como acidificante del mosto.
- En vinos blancos, rosados y tintos para la corrección de la acidez durante los procesos de elaboración.
DOSIS
- Mosto: 0,5-1 g/l.
- Vino: 0,5-2 g/l.
Limite máximo de acidificación:
– Uvas frescas, mosto de uva, mosto de uva parcialmente fermentado y vino nuevo en proceso de fermentación: 1,5 g/l expresado en ácido tartárico.
– Vino: 2,5 g/l expresado en ácido tartárico.
También te recomendamos…
-
- Acidificantes/ Desacidificantes
TARTARICO 2.0
(E-334) Ácido dextro-tartárico o tartárico natural. Corrector de acidez de fácil aplicación
Leer más