CARACTERÍSTICAS
Su elevada prevalencia limita el desarrollo de microorganismos indeseables y controla las fermentaciones malolácticas espontáneas, eliminando los inconvenientes derivados de éstas, entre ellos el riesgo de producción de aminas biógenas, incluso en vinos de elevado pH y elevado grado alcohólico.
Viniferm Œ AG-20 es una selección natural de Oenococcus oeni a partir de mostos y vinos de las variedades Tempranillo (Tinto Fino) en la D.O Ribera del Duero. Es un Cultivo fresco de bacterias lácticas con un recuento de bacterias viables >5*109 ufc/ml.
APLICACIÓN
Cultivo líquido de Oenococcus oeni especialmente indicado para vinos tintos de calidad Premium con desarrollo en madera, en los que se quiere remarcar el carácter varietal y la suavidad en boca. Perfecto para todo tipo de variedades tintas: Tempranillo, Garnacha, Monastrell, Merlot, Cabernet, Sauvignon, Syrah, etc.
Excelentes resultados en fermentación maloláctica en barrica, manteniendo las cualidades cromáticas y el perfil varietal del vino. Complejidad e integración con la madera con equilibrio y presencia en boca.
Apto para fermentación secuencial y coinoculación.
DOSIS
- 1 l: Dosis para 10.000 litros de vino (100hl).
- 500 ml: Dosis para 5.000 litros de vino (50hl).