ACTIMAX XL

CARACTERÍSTICAS

Su adición al mosto incrementa el nitrógeno fácilmente asimilable, asegurando el complemento idóneo en nitrógeno orgánico e inorgánico, mejorando significativamente las condiciones del medio para el rápido desarrollo de las levaduras, acortando la fase de latencia y asegurando la prevalencia de la cepa inoculada frente a la población indígena.

Previene la aparición de defectos sensoriales asociados a la carencia de nutrientes como son los problemas de reducción: SH2 y derivados. Disminuye la producción de acidez volátil. Mejora el contenido de ésteres aromáticos.

Las levaduras inactivas además aportan esteroles y ácidos grasos de cadena larga, elementos de resistencia de las células. También protegen a las propias levaduras fijando elementos tóxicos inhibidores como los ácidos grasos C8-C12, o restos de pesticidas.

El aporte de nitrógeno amoniacal con Actimax XL se realiza exclusivamente en forma de fosfato amónico.

APLICACIÓN

Actimax XL está diseñado para garantizar la máxima eficacia nutricional en recipientes de gran volumen.

• Proporciona soporte celular durante la fermentación, fermentaciones más homogéneas y regulares.
• Gran capacidad absorbente de compuestos tóxicos de toda índole (pesticidas, toxinas fúngicas) y ácidos grasos de cadena corta generados en fermentaciones con baja o nula aireación.
• Al regular la cinética fermentativa y aportar elementos carenciales indispensables en las fermentaciones de gran volumen (ácidos grasos de cadena larga, ergosterol), previene y combate las paradas de fermentación así como las fermentaciones ralentizadas.

DOSIS