Jornada Técnica: “Vinos redondos con uvas triangulares”

Cerca de un centenar de enólogos y profesionales del mundo del vino se dieron cita un año más en San Andrés (Bodega Casal de Armán), en la III Edición del Encuentro Enológico Gallego organizado por la Asociación Galega de Enólogos.

Los asistentes disfrutaron de diversas conferencias que se llevaron a cabo durante el encuentro, siendo la innovación y la sostenibilidad los temas principales.

“Vinos redondos con uvas triangulares”, este fue el título de la ponencia del Departamento Técnico de AGROVIN y que Carlos Hernández expuso ante los allí presentes. Habló sobre la elaboración de vinos tintos con uvas sin la maduración adecuada y sobre los posibles efectos del cambio climático en las uvas y la necesidad de combatirlos con las herramientas idóneas.

Como punto final, la jornada terminó con una cata de vinos blancos tratados con roble.