Utilización de resinas para la eliminación de sulfitos en mostos blancos sulfitados

OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo la selección de resinas que sean capaces de eliminar o reducir los compuestos sulfuroso en mostos blancos, que hayan sido sulfitados para su conservación y protección. Se pretende obtener como resultado una técnica que sea tanto efectiva en la reducción del sulfuroso como, económicamente viable para su futura industrialización en bodegas.

Con la presente iniciativa se demostrará el potencial de las resinas para obtener mostos fermentables durante todo el año, a un coste mínimo para las bodegas.

Este proyecto cuenta con el apoyo financiero de la Unión Europea a través de los fondos FEDER y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.

TÍTULO DEL PROYECTO: Utilización de resinas para la eliminación de sulfitos en mostos blancos sulfitados.

Fecha inicio: 1/04/2018

Fecha fin: 31/12/2018

ACRÓNIMO: SULFIRES18