INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO 2003-2011
Aplicación de levaduras seleccionadas a la Industria Enológica. Convenio Universidad- Empresa. Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos., Universidad Politécnica de Madrid (2003-2004).
Aplicación de levaduras seleccionadas en vinificación en tinto. Convenio Universidad- Empresa. Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos., Universidad Politécnica de Madrid (2004-2005).
Desarrollo de un método rápido para cuantificar precursores aromáticos en mostos y vinos. Convenio Universidad-Empresa. Universidad de Castilla-La Mancha (2004-2006)
Development of diagnosis tools for Brettanomyces monitoring in wineries. Proyecto CRAFT Coop-CT-2003-508445. Participan: Dr. Moller und Schmeltz GMBH, Bionostra, Centre Technique Interprofessiones de la Vigne et d vin, Chambre d´Agriculture de la Gironde, Agrovin, Universite Victor Segalen (Bordeaux II), Universite de Montpellier I (Centre de Recherche et de Formation en Œnologie), DSMZ- deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GMBH, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, (2004-2007).
Propuestas de mejora en la aplicación industrial de levaduras seco activas en las bodegas de Castilla La Mancha mediante el estudio de su implantación y su viabilidad. Proyecto FEDER. Universidad de castilla-La-Mancha (2005-2008)
Selección de levaduras enológicas con efecto Killer frente a Brettanomyces bruxelliensis. Aplicación a mostos y vinos. Convenio Universidad–Empresa. Departamento de Microbiología III, Universidad Complutense de Madrid (2005-2006)
Nuevas aplicaciones del tratamiento con levaduras inactivas en Enología: Efecto sobre el contenido en aminas biógenas. Proyecto Petri. Instituto de fermentaciones Industriales IFI-CSIC (2006-2007).
Estudios de viabilidad para una inoculación en vinos encaminada a realizar la fermentación maloláctica. Convenio Universidad empresa. Departamento de Microbiología, Facultad de Ciencias Biológicas. Universidad de Valencia. (UVEG) (2006-2007)
Optimización de levaduras de uso enológico. Grupo de Investigación, Dpto. Ciencias Biomédicas Área de Microbiología, Universidad de Extremadura (UEX). , Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad Politécnica de Madrid (UPM). Programa Inmoempresa, Junta de Castilla La Mancha (2007-2008).
Control de calidad de la producción industrial en forma de levadura seca activa e implantación en vinificación de dos cepas de levadura: BM58 (CECT13003) y BM60 (CECT13004). Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CSIC (2008-2009)
Elaboración de mostos tintos de zonas cálidas con alta implantación de levaduras vínicas seleccionadas. Proyecto CENIT.: Desarrollo de Estrategias y Métodos vitícolas y Enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas Tecnologías que mejoren la Eficiencia de los procesos Resultantes DEMETER. Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos., Universidad Politécnica de Madrid. (2008-2011).
Selección y mejora de cepas de bacterias lácticas para desarrollar la fermentación maloláctica en las nuevas condiciones de vinificación debidas al cambio climático. Proyecto CENIT DEMETER Departamento de Microbiología Facultad de Ciencias Biológicas Universidad de Valencia (UVEG) (2008-2011).
Nutrientes nitrogenados en la fermentación alcohólica: necesidad y efecto sobre su desarrollo. Universidad Rovira i Virgili (RiV) Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CSIC. Proyecto CENIT.: DEMETER (2008-2011).
Aspectos que influyen en la calidad de los vinos espumosos elaborados mediante el método tradicional. Universidad Rovira i Virgili (RiV) Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CSIC. Proyecto CENIT.: DEMETER (2008-2011).
Utilización de cepas Killer para el control biológico de Brettanomyces bruxelliensis en fermentaciones vínicas. Convenio Universidad –Empresa. Departamento de Microbiología III, Universidad Complutense de Madrid (2009-2010).