Su innovadora tecnología, patentada internacionalmente, permite optimizar la extracción de compuestos de la uva mejorando la calidad del vino con un considerable ahorro de tiempo y costes.
14 octubre de 2024. – El próximo mes de noviembre la empresa manchega Grupo Agrovin, especializada en soluciones enológicas, acudirá a la 30ª edición de SIMEI para presentar al público internacional Ultrawine Perseo, el revolucionario sistema enológico que permite mejorar la calidad del vino a través de los ultrasonidos.
El equipo, que cuenta con patente internacional, ya ha sido reconocido con el Premio a la Innovación por la DO La Mancha, y cuenta con la aprobación de la Organización Internacional de la Viña y el Vino.
Su presentación en SIMEI, la mayor exposición internacional de equipos y maquinaria enológica, supone un paso más en el reconocimiento internacional de esta tecnología, que ya está marcando la senda hacia el futuro de la producción vitivinícola. De hecho, toda la participación de Grupo Agrovin en esta edición del Salón Internacional de Máquinas para Enología y Embotellado estará enfocada en la difusión y divulgación del potencial de los ultrasonidos en la industria del vino.
Así, Ultrawine Perseo será la tecnología protagonista del stand con el que Grupo Agrovin contará en SIMEI, mientras que el jueves 14 de noviembre a las 12h se ofrecerá la ponencia “Ultrasonidos en enología, técnica innovadora en vinificación”. La charla, que estará disponible en español, inglés e italiano, será impartida por tres expertos del sector:
- Encarna Gómez, catedrática de la Universidad de Murcia en el área de tecnología de los alimentos, explicará la investigación realizada sobre la aplicación de ultrasonidos en vinificación.
- Álvaro Maestro, director técnico de la Bodega Emilio Moro, aportará su experiencia en la optimización de vinos tintos a través de ultrasonidos, a nivel industrial en bodega.
- Federico Casassa, profesor de Enología y Análisis Sensorial del Vino en la universidad politécnica de California en San Luis Obispo, compartirá los resultados de los ensayos realizados con ultrasonidos en tres cosechas de tintos para la disminución de pirazinas.
La 30ª edición de SIMEI se celebrará entre el 12 y el 15 de noviembre de 2024 en el recinto ferial de Milán. El stand de Grupo Agrovin estará localizado en el pabellón 3, stand A11-B12.