Sistema HL2
Échange d'ions
Réduction efficace des polyphénols potentiellement oxydables dans un procédé efficace, facile à appliquer et durable.
Comment fonctionne HL2
Après plusieurs années de recherche, nous avons mis au point une technique de réduction des polyphénols, principalement des catéchines, qui garantit une réduction de la couleur du moût sans altérer négativement ses qualités organoleptiques.
Le système HL2 est basé sur le principe de l’échange d’ions, qui consiste en la substitution d’ions de même signe entre une phase mobile, le moût/vin, et une phase stationnaire, la résine, à travers ses groupes fonctionnels.
Cette résine élimine sélectivement l’ion souhaité, tout en respectant les autres ions présents dans le milieu.
Après un long processus de R&D, nous avons développé une résine spécifique avec un processus d’activation spécial appelé HL2.
Processus d'échange d'ions
Processus de régénération
Avantages
- Élimination des composés oxydés et des précurseurs d'oxydation, par le biais de résines échangeuses d'ions / anioniques.
- Élimination des anthocyanes.
- Élimination des odeurs indésirables (smoke taint).
De grands avantages pour le démarrage et l’exploitation :
- Autonome et automatique.
- Simple et intuitif, un écran simple qui ne nécessite pas de connaissances informatiques.
- Traçabilité exhaustive à tout moment des débits, consommations et niveaux de chaque additif, ainsi que des temps de travail.
- Un équipement compact aux dimensions réduites par rapport aux débits qu'il est capable de traiter. Il ne nécessite pas d'installation particulière dans la cave ni d'équipement ou de composants complémentaires.
- Équipement disponible en différentes tailles.
- Connexion facile au réseau de l’établissement vinicole, une connexion internet permet de gérer tous les processus. Cela peut être réalisé à partir d'un autre PC ou même d'un Smartphone.
- Il dispose d'un système de neutralisation automatique, les rejets des différentes étapes seront neutres, protégeant ainsi le système biologique des stations d'épuration.
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