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VINIFERM AURA

Catégorie Étiquettes Arômes Fermentaires, Sécurité Fermentaire

Viniferm AURA est une levure à haute production d’arômes fermentaires, sélectionnée pour la production de vins blancs de variétés neutres.

Genre de vin Blanc, Rose, Rouge
Appliqué en FA et FML
Végétalien Végétalien
Ecologico Autorisé EU, Autorisé NOP (USDA)

CARACTÉRISTIQUES

Sa phase de dormance rapide et sa capacité à s’implanter le rendent intéressant du début de la récolte à son utilisation dans les récoltes tardives. Souche capable de fermenter à une large gamme de températures et avec des moûts très clarifiés.

APPLICATION

  • Particulièrement adapté à la production de vins blancs de variétés neutres.
  • Fermentation contrôlée de variétés neutres avec des moûts hautement clarifiés.
  • Production de vins rosés et rouges frais et floraux.
  • Fermentation en grands volumes.

DOSAGE

  • Vinification 20-30 g/hl