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Technology
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CALDEVIN
Caldevin est un adjuvant oenologique qui favorise l’élimination du calcium instable. Il provoque la formation de cristaux de tartrate de calcium, réduisant ainsi le risque de précipitations tartriques. Le tartrate de calcium micronisé est très sélectif dans l’élimination du calcium.
APPLICATION
Caldevin est utilisé sur les vins présentant des problèmes potentiels de précipitations dues aux sels de tartrate de calcium. Son utilisation permet de réduire la concentration de calcium instable.
DOSAGE
Dose recommandée : 50-100 g/hl
Dose maximale légale : 200g/hl
MODE D’EMPLOI
Suspendre Caldevin dans 5 fois son poids de vin et ajouter au volume total du vin. Agiter pendant 60 minutes.
Laisser agir pendant 10 jours à une température contrôlée comprise entre 8 et 14°C.
Après le traitement, le vin doit être filtré pour faciliter l’élimination des cristaux de tartrate de calcium.
Précautions d’emploi : l’efficacité du traitement avec Caldevin dépend de facteurs tels que la limpidité du vin, la concentration en calcium, la température, le temps de traitement, etc. Afin de connaître la dose efficace de Caldevin, il est recommandé d’effectuer des tests préliminaires en laboratoire.
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