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VINIFERM AURA

Viniferm AURA est une levure à haute production d’arômes fermentaires, sélectionnée pour la production de vins blancs de variétés neutres.

Genre de vin

, ,

Appliqué en

Végétalien

Ecologico

,

CARACTÉRISTIQUES

Sa phase de dormance rapide et sa capacité à s’implanter le rendent intéressant du début de la récolte à son utilisation dans les récoltes tardives. Souche capable de fermenter à une large gamme de températures et avec des moûts très clarifiés.

APPLICATION

  • Particulièrement adapté à la production de vins blancs de variétés neutres.
  • Fermentation contrôlée de variétés neutres avec des moûts hautement clarifiés.
  • Production de vins rosés et rouges frais et floraux.
  • Fermentation en grands volumes.

DOSAGE

  • Vinification 20-30 g/hl