CARACTÉRISTIQUES
Sa phase de dormance rapide et sa capacité à s’implanter le rendent intéressant du début de la récolte à son utilisation dans les récoltes tardives. Souche capable de fermenter à une large gamme de températures et avec des moûts très clarifiés.
APPLICATION
- Particulièrement adapté à la production de vins blancs de variétés neutres.
- Fermentation contrôlée de variétés neutres avec des moûts hautement clarifiés.
- Production de vins rosés et rouges frais et floraux.
- Fermentation en grands volumes.
DOSAGE