| Genre de vin | |
|---|---|
| Appliqué en | |
| Végétalien | |
| Ecologico |
Technology
Découvrez nos propres systèmes d’innovation et notre haute valeur technique. Nous sommes le présent et l’avenir de l’innovation en matière d’équipement de cave.
VINIFERM AURA
Viniferm AURA est une levure à haute production d’arômes fermentaires, sélectionnée pour la production de vins blancs de variétés neutres.
CARACTÉRISTIQUES
Sa phase de dormance rapide et sa capacité à s’implanter le rendent intéressant du début de la récolte à son utilisation dans les récoltes tardives. Souche capable de fermenter à une large gamme de températures et avec des moûts très clarifiés.
APPLICATION
- Particulièrement adapté à la production de vins blancs de variétés neutres.
- Fermentation contrôlée de variétés neutres avec des moûts hautement clarifiés.
- Production de vins rosés et rouges frais et floraux.
- Fermentation en grands volumes.
DOSAGE
- Vinification 20-30 g/hl