Proveget Lumière atua de forma seletiva sobre os polifenóis oxidados e oxidáveis, sem interferir nos compostos aromáticos nem na expressão varietal do vinho. Ao contrário do PVPP, que em certas condições pode induzir leves notas amargas ou adstringentes — especialmente em matrizes sensíveis ou com doses elevadas —, Proveget Lumière não provoca desequilíbrios sensoriais. A sua composição natural e equilibrada permite preservar a frescura, o brilho e a tipicidade do vinho, proporcionando uma clarificação limpa e respeitosa do perfil organoléptico, reduzindo mesmo as notas amargas e adstringentes.

Embora o Proveget Lumière não seja formulado especificamente como agente desproteinizante, o seu teor em bentonite natural pode contribuir para a floculação e arrastamento parcial das proteínas instáveis presentes no mosto. No entanto, esta ação é complementar e não substitui um tratamento específico de estabilização proteica. Por isso, dependendo do grau de instabilidade proteica do vinho, pode ser necessário aplicar posteriormente um agente desproteinizante adequado.

Embora o Proveget Lumière não seja especificamente concebido para eliminar os polifenóis responsáveis pelo pinking, a sua ação sobre os precursores da oxidação — especialmente os ácidos hidroxicinâmicos e as catequinas —, bem como a sua capacidade de interceptar quinonas reativas, contribui para reduzir significativamente o risco de aparecimento deste fenómeno em variedades sensíveis.

O momento ideal de aplicação é em 1/3 da fermentação alcoólica. Desta forma, favorece-se uma ação precoce sobre os polifenóis, limitando a sua participação em reações de acastanhamento, oxidação secundária e formação de complexos coloidais instáveis.

Graças à sinergia entre a sua fração mineral (bentonite) e os seus componentes proteicos, o Proveget Lumière gera sedimentos compactos e fáceis de separar, o que melhora a eficiência na trasfega, reduz as perdas de vinho e contribui para uma operação mais limpa e previsível.

Sim. Todos os ingredientes do Proveget Lumière são naturais e compatíveis com a regulamentação ecológica europeia, além de serem adequados para vinhos certificados de acordo com o NOP (National Organic Program).

Sim. O Proveget Lumière é livre de alergénios de declaração obrigatória, como leite, ovo, frutos secos ou glúten. Não contém proteínas animais nem derivados suscetíveis de causar reações enológicas adversas ou restrições no rótulo.

Sim. A formulação de Proveget Lumière é composta exclusivamente por ingredientes de origem vegetal ou microbiana, sem traços animais, o que o torna totalmente adequado para vinhos veganos e adequado para adegas que procuram certificação neste segmento.