Ulises
Gestion automatique des remontages
Système d’injection d’air sous pression dans des cuves pour obtenir le mélange souhaité de la pâte à fermenter.
Comment fonctionne Ulises
Ulises est alimenté en air ou en gaz inerte sous pression à l’intérieur de la cuve par des injecteurs installés sur la circonférence de celle-ci. Son système de double injection permet l’homogénéisation et la gestion de l’excès de manière contrôlée SANS l’utilisation de pompes, permettant des découvertes rapides et automatisées.
- Le contrôle de l'homogénéisation.
- Transfert plus important des tannins, de la couleur et de l'arôme.
- Prévention de la fermentation acétique du bouchon.
- Utilisation facile grâce à son écran tactile préalablement programmé en fonction des besoins de l’établissement vinicole.
- Optimisation du nombre de remontages.
- Perfectionnement de la durée et de l'intensité des remontages pour chaque étape de la fermentation/vinification.
- Automatisation en fonction de la densité.
- Certificat d'économie d'énergie jusqu'à 75 % par rapport à un système de remontage traditionnel.
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