VINIFERM KLR

Catégorie Levures Étiquette Arômes Variétaux

Viniferm KLR est une levure tueuse (phénotype K2), assurant un établissement rapide et complet de la levure dans des conditions difficiles telles que : températures élevées, volumes importants ou populations élevées de levures indigènes.

Informations complémentaires
Description

Genre de vin	Rouge
Appliqué en	FA et FML
Végétalien	Végétalien
Écologique	Autorisé EU, Autorisé NOP (USDA)

APPLICATION

Souche spécifique pour la flash et la thermovinification.
Viniferm KLR , grâce à son caractère tueur, assure une bonne et complète fermentation alcoolique, en consommant tous les sucres du moût, même dans des conditions difficiles telles que : températures de fermentation extrêmes, moûts pauvres en azote assimilable et en acides gras, taux d’alcool élevés, moûts très clarifiés.
Viniferm KLR respecte la typicité des vignes qui produisent peu de composés aromatiques, contribuant positivement à la complexité et à la finesse aromatique.
Viniferm KLR est recommandé pour la vinification à basse température des vins blancs, rosés et rouges tout en préservant la typicité variétale des vignes.

DOSAGE

Vinification 20-30 g/hl.