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PVVIN NO MET

Catégorie Étiquettes Moût, Vin Fini

Le PVVIN NO MET est un agent de collage spécifique qui limite le brunissement et l’évolution des moûts et des vins.

 

Sa capacité à réduire la concentration en métaux lourds, tels que le fer et le cuivre, ralentit les réactions d’oxydation enzymatiques et non enzymatiques, limitant ainsi le brunissement de l’échantillon et préservant son potentiel aromatique et sa typicité (esters fermentaires et arômes variétaux).

 

Il élimine sélectivement les composés phénoliques responsables du brunissement de l’échantillon.

Genre de vin Blanc, Pétillant, Rose, Rouge
Objectif Clarification
Végétalien Végétalien
Origine PVPP/PVI