Technology
Découvrez nos propres systèmes d’innovation et notre haute valeur technique. Nous sommes le présent et l’avenir de l’innovation en matière d’équipement de cave.
Bentocup est une formulation à base de citrate de cuivre pour l’élimination des mauvaises odeurs dues à la présence de composés soufrés (sulfure d’hydrogène et dérivés de type mercaptan) dans le vin. Ces substances combinées sont précipitées par l’action d’une bentonite granulée spécifique, laissant des niveaux minimaux de cuivre résiduel.
| Genre de vin | Blanc, Fût, Pétillant, Rose, Rouge |
|---|---|
| Objectif | Amélioration sensorielle |
| Végétalien | Végétalien |
| Ecologico | Autorisé EU |
| Origine | Formulation |
Le citrate de cuivre lie les molécules de soufre avec une plus grande affinité que le sulfate de cuivre et a moins d’impact sur l’équilibre sensoriel du vin.
Dans les vins blancs et rouges. Avant clarification et stabilisation.
Vin 5-15 g/hl
Élimination des composés sulfurés indésirables
Lire la suiteExpression variétale maximale. Libération active des acides aminés.
Lire la suiteNous assistons les établissements vinicoles dans la maîtrise du processus de vinification.
