Technology
Découvrez nos propres systèmes d’innovation et notre haute valeur technique. Nous sommes le présent et l’avenir de l’innovation en matière d’équipement de cave.
Bactéries Lactiques
L’objectif principal de l’utilisation de bactéries lactiques sélectionnées est le meilleur contrôle de la fermentation malolactique, en évitant les déviations qui peuvent affecter la qualité du vin. Les aspects les plus recherchés dans la sélection et la multiplication de nos bactéries sont la faible production d’acidité volatile, la non production d’amines biogènes et la préservation des arômes variétaux.
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VINIFERM OE AG-20
Bactéries lactiques de deuxième génération pour la production de vins rouges de qualité
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VINIFERM OE 322
Culture liquide concentrée pour les vins blancs à très faible pH.
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VINIFERM OE 104
Culture liquide concentrée pour les vins rouges à expression polyphénolique marquée.
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