| Genre de vin | |
|---|---|
| Appliqué en | |
| Végétalien | |
| Ecologico | |
| Composición |
Technology
Découvrez nos propres systèmes d’innovation et notre haute valeur technique. Nous sommes le présent et l’avenir de l’innovation en matière d’équipement de cave.
ACTIMAX VIT
Actimax Vit est un activateur de fermentation exclusivement à base d’azote organique et de vitamines.
CARACTÉRISTIQUES
Dans la fermentation alcoolique, les levures inactivées constituent une source importante d’acides aminés primaires à assimilation lente. Corrige les carences en azote du moût sans risque d’élévation de température ou de déviation sensorielle.
Actimax Vit fournit un apport équilibré de vitamines et de minéraux, cofacteurs métaboliques de la levure et des bactéries lactiques.
Les parois cellulaires des levures inactives augmentent la teneur en polysaccharides. Ils constituent également un excellent adsorbant pour les substances toxiques.
APPLICATION
Peut être utilisé :
- Au début ou pendant la fermentation alcoolique, pour équilibrer la teneur en azote organique du moût.
- Avant la fermentation malolactique, pour stimuler son développement. Les acides aminés sont la seule source d’azote assimilable par les bactéries lactiques.
- En cas d’arrêt ou de ralentissement de la fermentation alcoolique.
DOSAGE
Conditions normales de fermentation : 10-20 g/hl
Conditions difficiles : 20-30 g/hl
Usage curatif : arrêts de fermentation : 30-40 g/hl
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