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Actimax Corcell est une préparation à base de paroi de levure à 100 % destinée à être utilisée dans le moût et le vin. Il est capable d’exercer une action puissante contre les inhibiteurs de la fermentation alcoolique et malolactique.
| Genre de vin | Blanc, Pétillant, Rose, Rouge |
|---|---|
| Appliqué en | FA et FML |
| Végétalien | Végétalien |
| Écologique | Autorisé EU, Autorisé NOP (USDA) |
| Composición |
Adsorbe les principaux inhibiteurs de la fermentation alcoolique et malolactique : acides gras à chaîne courte et moyenne (C6, C8, C10, C12), résidus de fongicides et phytosanitaires, évitant les arrêts de fermentation.
Il est riche en mannanes et en glucanes avec une capacité d’adsorption spécifique et un goût neutre.
Il stimule la fermentation alcoolique et malolactique, car il est riche en stérols et en chaînes d’acides gras insaturés : ces substances contribuent à réguler la perméabilité des membranes et à favoriser la fermentation alcoolique.
La teneur en polysaccharides améliore la stabilité de la couleur et réduit l’astringence et l’amertume.
On utilise Actimax Corcell :
Mesure préventive : 20-40 g/hl
Mesure de maturation : Arrêt de la fermentation : 40 g/hl
Apport élevé de tanins ellagiques. Quercus pyrenaica
Lire la suiteNous assistons les établissements vinicoles dans la maîtrise du processus de vinification.
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