| Genre de vin | |
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| Appliqué en | |
| Végétalien | |
| Ecologico |
Technology
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VINIFERM KLR
Viniferm KLR est une levure tueuse (phénotype K2), assurant un établissement rapide et complet de la levure dans des conditions difficiles telles que : températures élevées, volumes importants ou populations élevées de levures indigènes.
APPLICATION
- Souche spécifique pour la flash et la thermovinification.
- Viniferm KLR , grâce à son caractère tueur, assure une bonne et complète fermentation alcoolique, en consommant tous les sucres du moût, même dans des conditions difficiles telles que : températures de fermentation extrêmes, moûts pauvres en azote assimilable et en acides gras, taux d’alcool élevés, moûts très clarifiés.
- Viniferm KLR respecte la typicité des vignes qui produisent peu de composés aromatiques, contribuant positivement à la complexité et à la finesse aromatique.
- Viniferm KLR est recommandé pour la vinification à basse température des vins blancs, rosés et rouges tout en préservant la typicité variétale des vignes.
DOSAGE
- Vinification 20-30 g/hl.