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Découvrez nos propres systèmes d’innovation et notre haute valeur technique. Nous sommes le présent et l’avenir de l’innovation en matière d’équipement de cave.
Proveget QUIT est une solution naturelle pour l’élimination des polyphénols oxydables. Il agit contre les catéchines et les leucoanthocyanines, empêchant le vin de développer des tons oxydés et réduisant le besoin de soufre comme antioxydant.
| Genre de vin | |
|---|---|
| Appliqué en | |
| Objectif | Amélioration sensorielle, Clarification, Stabilité de la couleur |
| Végétalien | |
| Origine |
Il peut être appliqué à des moûts potentiellement oxydables par l’effet de la récolte, ou à des variétés plus oxydatives.
Dans les vins altérés, il restitue des tons paille et pâles. Dans tous les vins, elle contribue à leur meilleure évolution dans le temps.
Pour obtenir cet effet, PROVEGET QUIT combine les propriétés électrostatiques de la protéine végétale avec celles du polysaccharide hautement chargé qu’est la chitine-glucane. Il est associé à la bentonite pour une sédimentation et une élimination rapides.
Améliore substantiellement la limpidité du vin fini, en éliminant les éléments potentiellement oxydables. En améliorant le compactage des lies, le rendement s’améliore. Il respecte la structure et l’expression aromatique du vin.
PROVEGET QUIT est un produit naturel, non animal, exempt d’allergènes. Obtenu à partir de matières premières exemptes d’organismes génétiquement modifiés (Non GMO).
Clarification du moût et du vin.
Application préventive ou curative.
Mout : 20-80g/hl
Vin : 20-80G/hl
Nous assistons les établissements vinicoles dans la maîtrise du processus de vinification.
