Parlant de viticulture biologique, il semble que ce soit aujourd’hui une méthode répandue et connue de tous, mais ce ne fut pas toujours le cas. À la fin du XXe siècle, lorsque le terme « biologique » a commencé à être utilisé en viticulture, son association relevait davantage d’une mode passagère que d’une réalité qui fait maintenant partie des habitudes des consommateurs, des questions sociales et de la protection de l’environnement.
Nous avons actuellement constaté une augmentation de la superficie des vignobles biologiques dans le monde, accompagnée d’une forte tendance à la certification. Le rapport accompagnant notre article analyse l’évolution des surfaces viticoles biologiques dans les vignobles certifiés produisant des raisins de cuve, des raisins de table et des raisins de table et des raisins secs de 2005 à 2019. Un rapport réalisé par l’OIV que vous pouvez consulter plus en détail ici.
Ce rapport analyse l’évolution des superficies des vignobles biologiques certifiés produisant des raisins de cuve, des raisins de table et des raisins de table et raisins secs, couvrant la période de 2005 à 2019.
En 2019, l’Espagne était le premier producteur biologique mondial en termes de superficie de vignoble, avec 121 kha (27 % de la superficie mondiale de vignobles biologiques). La même année, un total de 13 % de ses vignobles nationaux ont été certifiés biologiques. Entre 2005 et 2019, l’Espagne a connu une expansion importante de ses surfaces de vignobles biologiques avec un taux de croissance annuel moyen de 16 %. Les trois régions les plus importantes en termes de superficie sont la Castille-La Manche (50,5 % de la superficie du vignoble biologique), la Catalogne (15,4 %) et Valence (10,6 %).
Quand le terme « agriculture biologique » est-il apparu ?
La théorisation de l’agriculture biologique remonte à 1974 aux États-Unis (État de l’Oregon) et à 1979 en Californie. Quatre ans plus tard, elle a été introduite en Europe par les Français, selon l’article auquel nous faisons référence. Entre le XIXe et le XXe siècle, la théorisation de l’agriculture biologique a vu le jour. Ces trois pays ont été les premiers à légiférer sur l’agriculture biologique, et par la suite, différentes réglementations ont été édictées par les institutions fédérales, bien qu’il n’existe toujours pas de définition et de pratiques unanimes de l’agriculture biologique au niveau international par les fédérations de producteurs et les gouvernements.
Selon la résolution OIV-ECO 460-2012, la viticulture biologique est un système de production qui :
– cherche à maintenir les écosystèmes et la fertilité des sols à long terme,
– cherche à augmenter la biodiversité et la protection des ressources naturelles,
– cherche à promouvoir l’utilisation de processus et de cycles écologiques,
– cherche à minimiser ou à éliminer les interventions extérieures et les pratiques viticoles qui nécessitent l’utilisation de produits chimiques de synthèse,
– cherche à utiliser des produits et des procédés respectueux de l’environnement dans les processus de transformation et de production, en essayant d’éviter toutes les techniques qui ont un impact négatif considérable sur l’environnement,
– exclut l’utilisation d’organismes génétiquement modifiés et d’intrants dérivés d’organismes génétiquement modifiés.
Selon cette résolution, la viticulture biologique repose sur trois principes : la fertilité des sols, le maintien de la biodiversité et la lutte contre les parasites conformément aux cycles et processus écologiques.
Le rapport auquel nous faisons référence rend compte de l’évolution de la viticulture biologique certifiée dans le monde (63 pays) entre 2005 et 2019, tant pour les pays qui se sont déjà convertis à l’agriculture biologique que pour ceux qui sont en cours de conversion.
Superficie mondiale de la viticulture biologique en 2019
En 2019, un total de 63 pays sur tous les continents étaient engagés dans la viticulture biologique
et la superficie de vignobles biologiques certifiés était estimée à 454 kha, soit 6,2 % de la superficie viticole mondiale. Bien que la carte de la figure 4 montre clairement la forte concentration de vignobles biologiques en Europe, ce mode de production gagne aussi du terrain dans de nombreux pays des autres continents.
Overview of the world’s organic vineyards in 2019
Le taux de conversion des vignobles à la production biologique a considérablement augmenté depuis le début du XXIe siècle. Durant toute la période analysée pour ce rapport (2005-2019), la superficie des vignobles biologiques certifiés a augmenté en moyenne de 13 % par an, tandis que la superficie des vignobles “non biologiques” a diminué en moyenne de 0,4 % par an sur la même période. Un des facteurs expliquant ce fort taux de croissance est le fait que la viticulture biologique certifiée est encore un phénomène récent.
Top 10 producteurs de raisins biologiques dans le monde :
En ce qui concerne la répartition des vignobles biologiques, 10 pays représentent 91% du total mondial. Sur ces 10 leaders de la production biologique (figures 7 et 8), 3 se trouvent en Europe : l’Espagne, l’Italie et la France cultivent principalement des raisins de cuve et représentent 75 % de la superficie mondiale des vignobles biologiques certifiés. Ce trio est suivi par 3 pays hors Communauté européenne : les États-Unis (4 %), l’un des principaux acteurs de la viticulture biologique, avec une superficie répartie entre les raisins de cuve, les raisins de table et les raisins secs ; puis la Turquie (3 %), qui produit principalement des raisins de table et des raisins secs ; et la Chine (3 %), qui cultive à la fois des raisins de table et des raisins de cuve. Enfin, l’Allemagne (2%), l’Autriche (1%), la Grèce (1%) et l’Argentine (1%), seul représentant de l’Amérique du Sud, complètent le top 10 des pays producteurs de raisins biologiques, avec des vignobles principalement dédiés à la production de raisins de cuve.
Distribution of world area under organic vines in 2019
Top 10 countries by area under organic vines in 2019 (kha)
En termes de poids des vignobles biologiques par rapport à la superficie totale des vignobles du pays, le classement est dominé par les pays européens. L’Italie consacre 15 % de ses vignobles à la viticulture biologique, suivie par la France (14 %) et l’Autriche (14 %). Le seul pays non européen du top 10 est le Mexique, dont 8 % de la superficie viticole est certifiée biologique.
Développement des vignobles biologiques par pays
Les vignobles biologiques certifiés sont fortement concentrés en Europe, à tel point qu’en 2019, ils représentaient 381 kha, soit 84 % de la superficie totale des vignobles biologiques certifiés dans le monde.
Cela s’explique par le fait que certaines politiques de l’UE ont encouragé le développement des zones biologiques, notamment des vignobles. Dans l’UE, le développement de la viticulture biologique est prévu dans le deuxième pilier de la politique agricole commune (PAC), ce qui a contribué à l’expansion des superficies consacrées à l’agriculture biologique en Europe.
En Espagne
En 2019, l’Espagne était le premier producteur biologique mondial en termes de superficie de vignoble, avec 121 kha (27 % de la superficie mondiale de vignobles biologiques). La même année, un total de 13 % de ses vignobles nationaux ont été certifiés biologiques. Entre 2005 et 2019, l’Espagne a connu une expansion importante de ses surfaces de vignobles biologiques avec un taux de croissance annuel moyen de 16 %. Les trois régions les plus importantes en termes de superficie sont la Castille-La Manche (50,5 % de la superficie du vignoble biologique), la Catalogne (15,4 %) et Valence (10,6 %).
Organic Vineyard Evolution in Spain (kha)