La stabilisation de la couleur pendant la fermentation et les nouvelles technologies utilisées lors des procédés de fabrication

Les 21, 22 et 23 mai, AGROVIN a organisé une conférence technique pour nos voisins et amis du Portugal.

Pour cela, nous avons eu le plaisir de pouvoir nous rendre dans 3 caves. Le mercredi 21, la conférence s’est tenue à Adega Cooperativa Vidigueira – Cuba & Alvito. C.R.L., le 22, nous nous sommes rendus à Herdade do Esporão et le 23, le dernier jour, nos collègues de l’Adega Quinta Do Seixo-Sandeman nous ont ouvert leurs portes.

C’est à cette occasion que notre collègue Miguel Martinez, technicien commercial d’AGROVIN, a été chargé de traiter différents sujets d’intérêt et d’actualité absolue, telle que « La stabilisation de la couleur pendant la fermentation et les nouvelles technologies utilisées lors des procédés de fabrication », où différentes solutions ont été proposées tant au niveau des produits que des appareils et/ou des machines.

Tout en découvrant et en recueillant des informations intéressantes en vue de la future campagne de récolte, les participants ont pu profiter d’une atmosphère et de paysages de rêve.

Nous remercions tout particulièrement les trois caves qui nous ont permis d’utiliser leurs installations pour que cette journée soit un succès total.