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ROBLETAN COEUR

Catégorie Étiquette

L’affinage du tanin, fournit des polyphénols hydrolysables responsables de la stabilisation de la couleur et de la résistance à l’oxydation : il apporte les caractéristiques de structure et de douceur typiques du temps passé au contact du bois grillé.

Genre de vin

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Objectif

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Végétalien

Ecologico

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APPLICATION

  • Dans le vin fini, pendant le raffinage et avant la mise en bouteille, il apporte une capacité antioxydante et équilibre la structure et le corps du vin, améliorant ses aspects gustatifs.
  • Pendant l’élevage en barrique ou en cuve pour guider le processus d’évolution du vin.

DOSAGE

Vin blanc : 1 – 10 g/hl

Vin rouge : 2 – 20 g/hl

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