ACTIMAX CORCELL

CARACTÉRISTIQUES

Adsorbe les principaux inhibiteurs de la fermentation alcoolique et malolactique : acides gras à chaîne courte et moyenne (C6, C8, C10, C12), résidus de fongicides et phytosanitaires, évitant les arrêts de fermentation.

Il est riche en mannanes et en glucanes avec une capacité d’adsorption spécifique et un goût neutre.

Il stimule la fermentation alcoolique et malolactique, car il est riche en stérols et en chaînes d’acides gras insaturés : ces substances contribuent à réguler la perméabilité des membranes et à favoriser la fermentation alcoolique.

La teneur en polysaccharides améliore la stabilité de la couleur et réduit l’astringence et l’amertume.

APPLICATION

On utilise Actimax Corcell :

• Pendant la fermentation alcoolique : la viabilité est augmentée.
• Pendant la fermentation malolactique : la mortalité cellulaire est réduite par l’inactivation des substances inhibitrices (toxines et polyphénols).
• En cas d’arrêt ou de ralentissement de la fermentation : élimine les éléments toxiques, favorisant le rétablissement de la fermentation*.
• Actimax Corcell n’augmente pas la teneur en AGN, donc si l’arrêt de fermentation est dû à une carence en azote, il faut ajouter un élément azoté (Actipase ; Actimax PLUS).

DOSAGE