Utilisation de résines pour l'élimination des sulfites dans les moûts blancs sulfités

OBJECTIF : L’objectif du projet est de sélectionner des résines capables d’éliminer ou de réduire les composés soufrés dans les moûts blancs qui ont été sulfités pour leur conservation et leur protection. L’objectif est d’obtenir comme résultat une technique à la fois efficace dans la réduction des composés soufrés et économiquement viable pour une future industrialisation dans les établissements vinicoles.

Cette initiative démontrera le potentiel des résines pour obtenir des moûts fermentescibles tout au long de l’année, à un coût minimal pour les établissements vinicoles.

Ce projet bénéficie du soutien financier de l’Union européenne par le biais des fonds FEDER et de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

APPEL DE PROPOSITIONS : Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Projet de développement expérimental.

TITRE DU PROJET : Utilisation de résines pour l’élimination des sulfites dans les moûts blancs sulfités

Date de début : 1/04/2018

Date de fin : 31/12/2018

ACRONYME : SULFIRES18