Incorporation en laboratoire d'actifs dans l'industrie des auxiliaires du vin

OBJECTIF : Ce projet d’innovation technologique vise à élargir le portefeuille actuel de l’entreprise grâce au développement de nouvelles souches de bactéries lactiques. Cela nécessite l’acquisition de nouveaux actifs : un fermenteur de 100 litres et une chambre de conservation spécifique. Ces derniers sont indispensables et indissociables, car les nouveaux produits nécessitent une réfrigération.

En utilisant ces atouts, nous prévoyons de réduire la période de développement des bactéries lactiques et de prolonger leur durée de conservation, en les adaptant à différentes conditions, le tout lié aux nouvelles techniques œnologiques. D’autre part, cette série de changements signifie également un doublement de la production, favorisant la satisfaction de la demande actuelle et future.

APPEL À PROPOSITIONS : Línea Directa de Innovación del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).

TITRE DU PROJET : Incorporation en laboratoire d’actifs dans l’industrie des auxiliaires du vin

Date de début: 01/01/2019

Date de fin: 31/12/2020

ACRONYME: LACTICAUX