Genre de vin	Blanc, Pétillant, Rose
Appliqué en	FA et FML
Végétalien	Végétalien
Écologique	Autorisé EU
Composición

CARACTÉRISTIQUES

Son ajout au moût augmente l’azote facilement assimilable, assurant la complémentation idéale en azote organique et inorganique, améliorant sensiblement les conditions du milieu pour le développement rapide des levures, raccourcissant la phase de dormance et assurant la prévalence de la souche inoculée sur la population autochtone.

Prévient l’apparition de défauts sensoriels liés aux carences en nutriments tels que les problèmes de réduction : SH2 et dérivés. Diminue la production d’acidité volatile. Améliore la teneur en esters aromatiques.

Les levures inactives fournissent également des stérols et des acides gras à longue chaîne, éléments de résistance cellulaire. Ils protègent également les levures elles-mêmes en fixant les inhibiteurs toxiques tels que les acides gras en C8-C12 ou les résidus de pesticides.

L’apport d’azote ammoniacal avec Actimax XL se fait exclusivement sous forme de phosphate d’ammonium.

APPLICATION

Actimax XL est conçu pour assurer une efficacité nutritionnelle maximale dans les récipients de grand volume.

Fournit un support cellulaire pendant la fermentation, des fermentations plus homogènes et régulières.
Grande capacité d’absorption des composés toxiques de toutes sortes (pesticides, toxines fongiques) et des acides gras à chaîne courte générés dans les fermentations avec peu ou pas d’aération.
En régulant la cinétique de fermentation et en apportant des éléments essentiels aux fermentations de haut volume (acides gras à longue chaîne, ergostérol), il prévient et combat les fermentations bloquées et les fermentations lentes.