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Actimax XL est un activateur de fermentation alcoolique formulé pour des fermentations optimales dans des cuves de grande capacité. Il incorpore de la cellulose pour améliorer la dispersion des cellules et le compactage des lies.
| Genre de vin | Blanc, Pétillant, Rose |
|---|---|
| Appliqué en | FA et FML |
| Végétalien | Végétalien |
| Écologique | Autorisé EU |
| Composición |
Son ajout au moût augmente l’azote facilement assimilable, assurant la complémentation idéale en azote organique et inorganique, améliorant sensiblement les conditions du milieu pour le développement rapide des levures, raccourcissant la phase de dormance et assurant la prévalence de la souche inoculée sur la population autochtone.
Prévient l’apparition de défauts sensoriels liés aux carences en nutriments tels que les problèmes de réduction : SH2 et dérivés. Diminue la production d’acidité volatile. Améliore la teneur en esters aromatiques.
Les levures inactives fournissent également des stérols et des acides gras à longue chaîne, éléments de résistance cellulaire. Ils protègent également les levures elles-mêmes en fixant les inhibiteurs toxiques tels que les acides gras en C8-C12 ou les résidus de pesticides.
L’apport d’azote ammoniacal avec Actimax XL se fait exclusivement sous forme de phosphate d’ammonium.
Actimax XL est conçu pour assurer une efficacité nutritionnelle maximale dans les récipients de grand volume.
Conditions normales de fermentation : 10-20 g/hl
Conditions difficiles : 20-30 g/hl
Usage curatif : arrêts de fermentation : 30-40 g/hl
Expression variétale maximale. Libération active des acides aminés.
Lire la suiteApport élevé de tanins ellagiques. Quercus pyrenaica
Lire la suiteNous assistons les établissements vinicoles dans la maîtrise du processus de vinification.
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