PROVEGET LUMIÈRE

CARACTÉRISTIQUES

Proveget Lumière est un outil œnologique innovant conçu pour éliminer sélectivement les polyphénols responsables du brunissement des vins blancs et rosés. Sa formulation optimise la stabilité et la qualité du vin grâce à une combinaison d’agents spécifiques:

• Protéine végétale hautement réactive (Pisum sativum) : efficace pour éliminer les polyphénols oxydés et oxydables.
• Extrait protéique de levure : agit sur les polyphénols très réactifs, réduisant leur impact sur l’évolution du vin.
• Bentonite naturelle : favorise la compaction des lies.
• Levure inactivée (Saccharomyces cerevisiae) : aide à la protection antioxydante et à l’affinage, améliore la sensation en bouche.

Cette formulation permet un traitement efficace et équilibré, améliorant la stabilité et l’expression aromatique du vin.

BÉNÉFICES DE PROVEGET LUMIÈRE DANS LA CLARIFICATION ŒNOLOGIQUE

• Réduit les polyphénols oxydés et oxydables responsables du brunissement.
• Améliore la teinte du vin, en rehaussant des nuances pâles et brillantes.
• Diminue le soufre combiné, augmentant ainsi la stabilité du vin.
• Favorise l’expression aromatique et l’équilibre sensoriel.
• Remplace efficacement le PVPP avec des ingrédients 100 % naturels.

APPLICATIONS RECOMMANDÉES

• Vins blancs et rosés à risque d’oxydation.
• Processus de flottation ou de collage pour préserver la fraîcheur et la brillance.
• Alternative écologique pour les caves souhaitant réduire les additifs synthétiques.
• Étapes d’affinage où l’on souhaite améliorer la stabilité et la limpidité.

COMMENT UTILISER PROVEGET LUMIÈRE

1. Dissoudre dans l’eau dans un rapport de 1:10 avec agitation constante.
2. Laisser reposer pendant 2 heures.
3. Incorporer dans la cuve et bien homogénéiser.

Utiliser le jour même de la préparation.

Doses recommandées :

• Dose standard : 10–50 g/hL
• Dose maximale légale : 90 g/hL

Ne provoque pas d’instabilité protéique aux doses recommandées.