Sa technologie innovante, brevetée au niveau international, optimise l’extraction des composés du raisin, améliorant ainsi la qualité du vin tout en permettant des économies de temps et d’argent considérables.
14 octobre 2024. – En novembre prochain, l’entreprise Groupe Agrovin, spécialisée dans les solutions œnologiques et basée à La Mancha, participera à la 30e édition du SIMEI pour présenter au public international Ultrawine Perseo, le système œnologique révolutionnaire qui améliore la qualité du vin grâce aux ultrasons.
L’équipement, qui fait l’objet d’un brevet international, a déjà été récompensé par le prix de l’innovation décerné par le DO La Mancha et a reçu l’approbation de l’Organisation internationale de la vigne et du vin.
Sa présentation au SIMEI, le plus grand salon international d’équipements et de machines pour l’œnologie, est une étape supplémentaire dans la reconnaissance internationale de cette technologie, qui ouvre déjà la voie à l’avenir de la production vinicole. En fait, toute la participation du Groupe Agrovin à cette édition du Salon international de l’œnologie et des machines d’embouteillage sera axée sur la diffusion et la vulgarisation du potentiel des ultrasons dans l’industrie vitivinicole.
Ultrawine Perseo sera la technologie principale du stand du Groupe Agrovin au SIMEI, tandis que le jeudi 14 novembre à 12 heures sera donnée la conférence “Ultrasound in oenology, an innovative technique in winemaking” (Ultrasons en œnologie, une technique innovante en œnologie). Cette conférence, qui sera disponible en espagnol, en anglais et en italien, sera donnée par trois experts du secteur :
- Encarna Gómez, professeur à l’université de Murcie dans le domaine de la technologie alimentaire, expliquera les recherches menées sur l’application des ultrasons dans la vinification.
- Álvaro Maestro, directeur technique de la cave Emilio Moro, partagera son expérience de l’optimisation des vins rouges à l’aide d’ultrasons à un niveau industriel dans la cave.
- Federico Casassa, professeur d’œnologie et d’analyse sensorielle du vin à l’université polytechnique de Californie à San Luis Obispo, partagera les résultats d’essais aux ultrasons sur trois millésimes de vin rouge pour la réduction de la pyrazine.
La 30e édition du SIMEI se tiendra du 12 au 15 novembre 2024 au parc des expositions de Milan. Le stand du Groupe Agrovin sera situé dans le hall 3, stand A11-B12.