Technology
Découvrez nos propres systèmes d’innovation et notre haute valeur technique. Nous sommes le présent et l’avenir de l’innovation en matière d’équipement de cave.
Vinigel PLATINUM est une gélatine purifiée, faiblement hydrolysée, obtenue à partir de substances collagènes. Excellente action de collage, équilibrant efficacement la structure polyphénolique, prenant soin de la structure du vin. Le vin conserve son potentiel de vieillissement et ses qualités aromatiques.
| Genre de vin | Blanc, Fût, Rose, Rouge |
|---|---|
| Objectif | Clarification, Stabilité de la couleur |
| Écologique | Autorisé EU, Autorisé NOP (USDA) |
| Origine | Animale |
| Tipo | Sans allergènes |
Clarification de vins rouges structurés à forte charge polyphénolique. Vins rouges Crianza.
Son application est appropriée pour les vins haut de gamme, où le respect de l’expression variétale est essentiel lors des traitements de collage.
Convient pour la flottaison du moût.
Moût / Vin 5-10 g/hl
Nous assistons les établissements vinicoles dans la maîtrise du processus de vinification.
Notifications
