ACTIMAX GSH

CARACTÉRISTIQUES

Actimax GSH a une capacité antioxydante, protégeant la couleur et les arômes variétaux (surtout ceux de type thiol) des vins blancs et rosés. Il permet l’expression aromatique maximale du raisin, prolongeant sa fraîcheur et ralentissant son évolution chromatique en bouteille.

Le glutathion, un constituant commun de la levure, est essentiel à la prolifération des cellules. Par conséquent, les fermentations alcooliques enrichies en glutathion sont doublement bénéfiques, car ce composé favorise la croissance cellulaire et protège le vin contre l’oxydation précoce.

Cette préparation est particulièrement adaptée aux variétés riches en thiols volatils (Verdejo, Sauvignon Blanc), aux moûts blancs fortement soutirés ou sensibles à l’oxydation.

Excellente réponse dans les vins présentant un stress nutritionnel particulier ou dans des situations de stress environnemental de la levure telles que des températures de fermentation basses, des teneurs en alcool potentiellement élevées, des moûts très clarifiés, des moûts avec des résidus fongicides ou phytosanitaires.

APPLICATION

Nutriment ayant un excellent pouvoir réducteur naturel. Maintient les qualités aromatiques des vins blancs et rosés, en les protégeant de l’oxydation.

• Au début ou aux premiers stades de la fermentation alcoolique, pour équilibrer la teneur en azote organique du moût.

DOSAGE