ACTIMAX FLOW

CARACTÉRISTIQUES

Actimax FLOW est un nutriment organique qui fournit de manière équilibrée les éléments essentiels à la levure. La base nutritionnelle de la levure repose sur des nutriments primaires et secondaires qui favorisent non seulement le développement de la population de levures, mais aussi leur vitalité et leur viabilité.

L’application d’Actimax FLOW augmente la teneur en FAN (Azote Facilement Assimilable) à un niveau optimal, garantissant une population adéquate de levures sans nécessiter l’ajout de sels d’ammonium pouvant déclencher la RCN. Son assimilation et son stockage permettent une consommation progressive par la levure, servant de réserve d’azote jusqu’à la fin de la fermentation alcoolique.

Sa formulation permet la libération progressive des acides aminés, renforçant les générations futures de levures et assurant un processus fermentaire plus efficace et équilibré.

De plus, Actimax FLOW fournit des acides aminés primaires essentiels à la synthèse des protéines de transport et des enzymes clés impliquées dans la formation et la révélation des arômes.

AVANTAGES D’ACTIMAX FLOW COMME NUTRIMENT ŒNOLOGIQUE

• Améliore la cinétique de fermentation.
• Apporte des acides aminés essentiels à la synthèse des enzymes et des protéines de transport.
• Favorise la révélation des arômes variétaux.
• Permet une fermentation contrôlée sans sels d’ammonium.
• Renforce l’activité des futures générations de levures.

COMPOSITION

Base organique : Mélange de levures inactives et autolysées (Saccharomyces cerevisiae)

Apport pour une dose de 30 g/hL :

• FAN (Azote Facilement Assimilable): 28 mg/L
• NOPA (Azote Organique): 18 mg/L

UTILISATION ET APPLICATION D’ACTIMAX FLOW

À utiliser avant le début de la fermentation alcoolique. Recommandé particulièrement dans l’eau de réhydratation pour un apport fractionné en acides aminés.

Recommandé pour :

• Moûts ayant des besoins modérés en FAN.
• Vinification de cépages rouges à haut potentiel alcoolique.
• Moûts pour vins blancs et rosés à basse température.
• Moûts blancs très clarifiés.
• Toute vinification visant à optimiser les caractéristiques de la souche de levure utilisée.
• Pour renforcer l’expression variétale dans les vins blancs, rosés et rouges.

COMMENT UTILISER ACTIMAX FLOW EN CAVE

Dose recommandée : 20–30 g/hL

Préparation : Dissoudre dans 10 fois son poids en eau ou en moût

Application :

1. Ajouter à l’eau de réhydratation des levures
2. Ajouter à la cuve avant le début de la fermentation alcoolique
3. Homogénéiser complètement

Utiliser le jour même de la préparation.